La alimentación y la nutrición para la prevención de los trastornos relacionados con la dieta

Día 24 de junio, lunes.
"Cocina y control de la diabetes" Enfoque: Ofrecerá técnicas culinarias específicas y recetas diseñadas para controlar los niveles de azúcar en sangre. Se centrará en la selección de alimentos de bajo índice glucémico, la gestión de carbohidratos y la preparación de comidas saludables y equilibradas para quienes padecen diabetes.
08:30 a.m. Apertura del curso y bienvenida.
08:45-10:30. Fundamentos de la dieta para la diabetes: Explicación detallada sobre la relación entre los alimentos, la glucosa en sangre y el manejo de la diabetes.
Descanso de 20 minutos.
10:50-13:20. Selección de alimentos y planificación de comidas: Guía sobre cómo seleccionar alimentos de bajo índice glucémico, controlar los carbohidratos y planificar comidas equilibradas.  
Descanso de 10 minutos.
13:30-15:00. Recetas saludables y deliciosas: Demostraciones prácticas y elaboración de recetas adaptadas para controlar los niveles de azúcar en sangre sin sacrificar el sabor.

Día 25 de junio, martes
Dieta Cetogénica contra la epilepsia en niños: Enfoque: Explorará una dieta específica, como la dieta cetogénica, que ha mostrado beneficios en el control de las convulsiones en niños con epilepsia. Se explicarán los principios de esta dieta y se ofrecerán estrategias culinarias para preparar comidas que cumplan con los requerimientos de esta terapia dietética.
08:30-10:30. Planificación y composición de la dieta: Guía sobre cómo estructurar una dieta cetogénica equilibrada en términos de grasas, proteínas y carbohidratos para mantener un estado de cetosis.
Descanso de 20 minutos.
10:50-13:20. Alimentos permitidos y prohibidos: Identificación de alimentos que promueven la cetosis y aquellos que deben evitarse, así como métodos de preparación específicos.
Descanso de 10 minutos.
13:30-15:00. Recetas cetogénicas: Elaboración de recetas adaptadas a la dieta cetogénica, enfocadas en proporcionar nutrientes necesarios sin comprometer el estado de cetosis.

Día 26 de junio, miércoles
"Cocina y Rendimiento Deportivo" Este curso se centrará en proporcionar conocimientos y habilidades culinarias específicas diseñadas para optimizar el rendimiento deportivo a través de la alimentación. Se explorarán estrategias nutricionales adaptadas a las necesidades de atletas y personas activas, brindando herramientas para mejorar la resistencia, la recuperación y el rendimiento físico.
08:30-10:30. Nutrición para el Entrenamiento: Se abordarán las necesidades nutricionales antes, durante y después del ejercicio físico, destacando la importancia de los macronutrientes y micronutrientes para maximizar el rendimiento.
Descanso de 20 minutos.
10:50-13:20. Planificación de Comidas: Se enseñarán técnicas de planificación de comidas para deportistas, incluyendo la combinación adecuada de alimentos para diferentes tipos de entrenamientos y competiciones.
Descanso de 10 minutos.
13:30-15:30. Recetas para el Rendimiento: Se compartirán recetas específicas diseñadas para apoyar la energía, la recuperación muscular y la salud general de quienes practican deportes o tienen un estilo de vida activo.