La alimentación y la nutrición para la prevención de los trastornos relacionados con la dieta

Fecha evento: 
24/06/2024 to 26/06/2024
Director/Directores: 
D. Luis Berzosa Lara. Profesor Técnico de Formación Profesional. CPIFP. Escuela de Hostelería y Turismo de Teruel.
Horas lectivas totales: 
20
Horas lectivas presenciales: 
20
Precio de la matrícula: 

Tarifa general:  125€. Tendrán derecho a tarifa reducida los estudiantes
Tarifa reducida: 95 €
Tendrán derecho a la tarifa reducida los estudiantes sin trabajo, los desempleados, los jubilados, el personal de la Universidad de Zaragoza y los tutores de prácticas de los alumnos de las distintas titulaciones del Campus de Teruel.

Matrícula cerrada
Objetivos: 

Objetivo Principal:
• Educar y capacitar: Proporcionar conocimientos sólidos y habilidades prácticas en cocina saludable para abordar diferentes patologías, permitiendo a los participantes mejorar su salud a través de la alimentación.
Objetivos Secundarios:
• Enseñar técnicas culinarias adaptadas a necesidades específicas.
• Promover la adopción de estilos de vida saludables mediante la alimentación.
• Empoderar a los participantes para tomar decisiones informadas sobre su dieta.
• Ofrecer un espacio de aprendizaje y apoyo con orientación profesional.

Programa: 

Día 24 de junio, lunes.
"Cocina y control de la diabetes" Enfoque: Ofrecerá técnicas culinarias específicas y recetas diseñadas para controlar los niveles de azúcar en sangre. Se centrará en la selección de alimentos de bajo índice glucémico, la gestión de carbohidratos y la preparación de comidas saludables y equilibradas para quienes padecen diabetes.
08:30 a.m. Apertura del curso y bienvenida.
08:45-10:30. Fundamentos de la dieta para la diabetes: Explicación detallada sobre la relación entre los alimentos, la glucosa en sangre y el manejo de la diabetes.
Descanso de 20 minutos.
10:50-13:20. Selección de alimentos y planificación de comidas: Guía sobre cómo seleccionar alimentos de bajo índice glucémico, controlar los carbohidratos y planificar comidas equilibradas.  
Descanso de 10 minutos.
13:30-15:00. Recetas saludables y deliciosas: Demostraciones prácticas y elaboración de recetas adaptadas para controlar los niveles de azúcar en sangre sin sacrificar el sabor.

Día 25 de junio, martes
Dieta Cetogénica contra la epilepsia en niños: Enfoque: Explorará una dieta específica, como la dieta cetogénica, que ha mostrado beneficios en el control de las convulsiones en niños con epilepsia. Se explicarán los principios de esta dieta y se ofrecerán estrategias culinarias para preparar comidas que cumplan con los requerimientos de esta terapia dietética.
08:30-10:30. Planificación y composición de la dieta: Guía sobre cómo estructurar una dieta cetogénica equilibrada en términos de grasas, proteínas y carbohidratos para mantener un estado de cetosis.
Descanso de 20 minutos.
10:50-13:20. Alimentos permitidos y prohibidos: Identificación de alimentos que promueven la cetosis y aquellos que deben evitarse, así como métodos de preparación específicos.
Descanso de 10 minutos.
13:30-15:00. Recetas cetogénicas: Elaboración de recetas adaptadas a la dieta cetogénica, enfocadas en proporcionar nutrientes necesarios sin comprometer el estado de cetosis.

Día 26 de junio, miércoles
"Cocina y Rendimiento Deportivo" Este curso se centrará en proporcionar conocimientos y habilidades culinarias específicas diseñadas para optimizar el rendimiento deportivo a través de la alimentación. Se explorarán estrategias nutricionales adaptadas a las necesidades de atletas y personas activas, brindando herramientas para mejorar la resistencia, la recuperación y el rendimiento físico.
08:30-10:30. Nutrición para el Entrenamiento: Se abordarán las necesidades nutricionales antes, durante y después del ejercicio físico, destacando la importancia de los macronutrientes y micronutrientes para maximizar el rendimiento.
Descanso de 20 minutos.
10:50-13:20. Planificación de Comidas: Se enseñarán técnicas de planificación de comidas para deportistas, incluyendo la combinación adecuada de alimentos para diferentes tipos de entrenamientos y competiciones.
Descanso de 10 minutos.
13:30-15:30. Recetas para el Rendimiento: Se compartirán recetas específicas diseñadas para apoyar la energía, la recuperación muscular y la salud general de quienes practican deportes o tienen un estilo de vida activo.

Ponentes: 

D. Javier Sanchez Galve. Graduado en Nutrición Humana y Dietética y Técnico en Dirección de Cocinas. De cabeza inquieta que desconecta temporalmente nadando, sobre la bici o frente a una buena película de Terror